Pompoen Salade Met Kip: Een vullende maaltijd

Pompoen salade Met Kip: Een lekkere en vullende salade onder de 500 kcal maar met meer dan 500 gram groente. Pompoen is een makkelijk product om een maaltijd vullend te maken dat ook nog laag in kcal is. Een salade hoeft niet altijd saai of niet vullend te zijn. Hier vind je een recept om je salade eens een frisse wending te geven. Ook staat deze salade al binnen 20 minuten op tafel.

Ingrediënten Pompoen Salade met Kip (voor 1 persoon)

  • 400 gram verse pompoen
  • 150 gram gekruide kipdijfilet
  • 50 gram sla
  • 200 gram komkommer
  • 150 gram cherry tomaten
  • 100 gram paprika
  • olijfolie
  • Peper en zout

Bereidingswijze Salade

  1. Snij de verse pompoen in blokjes, voeg ongeveer 5 mL olijfolie toe en kruidt de verse pompoen blokjes met peper en zout.
  2. Doe de pompoen blokjes 15-20 minuten op 180 graden in de airfryer. Als je geen airfryern hebt kun je ze ook in de oven doen.
  3. Bak de kipdijfilet gaar in een pan.
  4. Snijdt de komkommer, tomaten, paprika en sla in de gewenste grootte.
  5. Doe alles bij elkaar in een grote schaal en voeg eventueel lowkcal saladedressing toe.

Voedingswaarden Salade

De voedingswaarden voor 1 salade:
  • Kcal: 486
  • Koolhydraten: 30
  • Vetten: 26
  • Eiwitten: 33
Je kunt dit gerecht gemakkelijk in calorieën verhogen door zoete aardappel ipv pompoen te gebruiken. Mijn voorkeur gaat altijd uit naar een verse pompoen met de schil er nog aan ipv voorgesneden uit een zakje voor een extra lekkere bite. Tip! Gebruik patat/frites kruiden over de pompoen. Laat jij ons weten wat je van dit recept vind?
Anissa de BreePompoen Salade Met Kip: Een vullende maaltijd